- Tinh bột từ xưa tới nay luôn chiếm % rất lớn trong khẩu phần ăn của người Việt Nam chúng ta. Vậy chúng ta cũng nên tìm hiểu một chút về chúng, thứ mà chúng ta ăn và sẽ ăn đến hết đời chứ nhỉ. Nhất là dân thể thao như tôi đây và một số bạn trong diendanthehinh này chắc cũng đang thắc mắc về vấn đề này!!
*GI: chỉ số đường huyết đo lường tinh bột nhanh hay chậm đều thông qua chỉ số này GI>50 là tinh bột chậm, còn GI<70 là tinh bột nhanh, từ 50-70 là tinh bột vừa.
I. Tinh bột chậm
Như mình đã nói ở bài trước tinh bột chậm giúp lượng glycose trong máu đẩy lên chậm và từ từ sẽ cho chúng ta cảm giác no lâu và tỉnh táo trong thời gian dài, rất giúp ích cho những người đang trong chế độ diet hay đơn giản chỉ không muốn cảm giác đói ập tới qua sớm mà ca làm còn chưa xong.
Những thực phẩm sau đây có lượng GI thấp và là tinh bột chậm chúng ta có thể ăn uống hằng ngày:
Yến mạch(GI:34)
Khoai lang(GI:41)
Các loại hạt(GI:33)
Các loại đậu(GI:44)
Gạo lứt(GI:41)
...vv
II. Tinh bột nhanh
Đây là tinh bột bị dân thể thao gọi chung là tinh bột xấu vì chúng làm chúng ta bị mỡ cục bộ vì đẩy lượng đường trong máu lên quá nhanh, làm ta bị buồn ngủ, nhanh đói thèm ăn dẫn tới không kiểm soát được lượng calo trong cơ thể. Ở Mỹ dân số béo phì đang gia tăng một cách khủng khiếp vì những hàng quán thức ăn nhanh nhan nhản, người dân ăn tinh bột và mất kiểm soát cân nặng. Tuy vậy tinh bột nhanh vẫn còn một lợi ích nhất định cho dân tập thể thao sau một buổi tập mất lượng đường khá lớn nên tinh bột nhanh là lựa chọn cực kì tốt cho quá trình sau luyện tập.
Các loại tinh bột nhanh:
Chuối(GI:89)
Khoai tây chiên(GI:111)
Mật ong(GI:126)
Đường mạch nha(GI:152)
Bánh mì(GI:100)
Bắp rang(GI:99)
..v.v..
Xin Hết!
*GI: chỉ số đường huyết đo lường tinh bột nhanh hay chậm đều thông qua chỉ số này GI>50 là tinh bột chậm, còn GI<70 là tinh bột nhanh, từ 50-70 là tinh bột vừa.
I. Tinh bột chậm
Như mình đã nói ở bài trước tinh bột chậm giúp lượng glycose trong máu đẩy lên chậm và từ từ sẽ cho chúng ta cảm giác no lâu và tỉnh táo trong thời gian dài, rất giúp ích cho những người đang trong chế độ diet hay đơn giản chỉ không muốn cảm giác đói ập tới qua sớm mà ca làm còn chưa xong.
Những thực phẩm sau đây có lượng GI thấp và là tinh bột chậm chúng ta có thể ăn uống hằng ngày:
Yến mạch(GI:34)
Khoai lang(GI:41)
Các loại hạt(GI:33)
Các loại đậu(GI:44)
Gạo lứt(GI:41)
...vv
II. Tinh bột nhanh
Đây là tinh bột bị dân thể thao gọi chung là tinh bột xấu vì chúng làm chúng ta bị mỡ cục bộ vì đẩy lượng đường trong máu lên quá nhanh, làm ta bị buồn ngủ, nhanh đói thèm ăn dẫn tới không kiểm soát được lượng calo trong cơ thể. Ở Mỹ dân số béo phì đang gia tăng một cách khủng khiếp vì những hàng quán thức ăn nhanh nhan nhản, người dân ăn tinh bột và mất kiểm soát cân nặng. Tuy vậy tinh bột nhanh vẫn còn một lợi ích nhất định cho dân tập thể thao sau một buổi tập mất lượng đường khá lớn nên tinh bột nhanh là lựa chọn cực kì tốt cho quá trình sau luyện tập.
Các loại tinh bột nhanh:
Chuối(GI:89)
Khoai tây chiên(GI:111)
Mật ong(GI:126)
Đường mạch nha(GI:152)
Bánh mì(GI:100)
Bắp rang(GI:99)
..v.v..
Xin Hết!
